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[용산/숙대입구] 미슐랭이란 이름, 구복만두 삶은 먹는 즐거움




얼마전에 서지스테이크를 다녀왔자나요?
서지 가기전에 들른곳이 바로 이곳이였습니다.

마침 황금같은 주말에 폴리텍 대학에서 연수님이 잡히시는 바람에
.............-.-;;;

전화위복 삼아 구복만두를 가게되었습죠.


교육받다가 -.-; 쉴때 찍었는데 뷰는 아주 좋네요.


아.무.튼.
교육의 피로를 날릴 먹거리가 필요했던 날이였고,
제일 가까이에 위치한 제가 ... 막내인 제가...
미리 줄서서 기다렸쪄욤 히히.............


구복만두가 2개로 보이는데,
제 생각에는 오른쪽이 원래 영업하던 가게같고,
포텐터지면서 옆집을 합친게 아닐까합니다..

뭐 구조상 보기엔 그런 느낌이에요.

아무튼 오른쪽은 조리만하구요.
왼쪽은 식사만 합니다.

홀 구분이 아주 깔끔하죠?

첫 방문이기도 하고, 최대한 많은 메뉴를 먹어보기로했습니다.


이건 구복전통만두(군만두)입니다.
김치만두 사진을 깜빡 빼먹었는데 비주얼은 거의 같습니다.

군만두와 김치만두는 그다지 임펙트는 없었어요.


샤오롱바오입니다.
이때부터 구복만두의 진가를 조금씩 느끼기 시작했어요.
맛은 둘째치고 입안에 감도는 향이 괜찮습니다.


구복만두의 시그니처는 바로 이녀석이라고 생각합니다.
'통새우만두'인데요.


보통 새우를 삶아서 넣는데,
구복만두에서는 그렇지 않습니다.

만두소가 좀 부족해보인다구요?
제 생각에는 그래서 향이 더 살아나는듯 싶어요.

요리왕비룡에서 쓰는 표현들이 있잖아요?
그런 느낌을 어느정도는 이해 할 수 있는 느낌이였습니다.

맛이야 만두라는 맛의 범주를 넘어서는 그런 맛은 아니지만,
입안에서 감도는 그 향들은 아직도 생각이나네요.


샤오롱바오때에도 입안에 감도는
향에 대해 이야기를 했지만, 그것보다 더 강렬합니다.

왜 연속으로 미쉐린(미슐랭) 가이드에 빕구르망으로 등재가 되는지 이녀석을 먹어봐야 알 수 있습니다.


열심히 쓰다보니 가게에 가는 요령에 대해 이야기를 안했군요.
일단 번호표 시스템은 없습니다!

가게 앞에 줄 서서 기다리시면
사장님이 나와서 인원 체크하고 입장시켜주시구요!

사장님이 정말 친절합니다.

그리고 제가 생각하는 최적의 인원은 2인팟 혹은 4인팟입니다.

테이블 자체가 6인석으로 만들 수 없어요.
최대 4인, 최소 2인을 추천합니다.


여러분도 한번 제가 느낀 입안에 감돌던 그 향을 느끼러 가보시지 않으시겠어요?





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덧글

  • ㅇㅇ 2018/08/14 13:52 # 삭제 답글

    맛과 풍미는 같은말입니다
    맛은 둘째치고 풍미가 괜찮다... 라는말은

    맛은 그렇더라도 음식 고유의 맛은 괜찮다 라는 말이됩니다
    이는 풍미 라는 말의 어원을 중국에 두던 한국에 두던
    단어자체는 맛이라는 뜻을 지님은 동일합니다
  • kate 2018/08/14 13:53 # 답글

    맛있더군요^^
  • 행복한돼지 2018/08/14 14:03 #

    확실히 입안에 감도는 그 향들이 정말 좋더라구요!
  • 2018/08/14 13:56 # 삭제 답글

    그리고 풍미를 느끼한맛이나 향으로 착각해서 사용하시는 분들이 많은데
    그러한 음식의 임팩트가 강렬하기에 자주 사용되는것이지
    풍미는 느끼함과 전혀 상관이 없는 단어 입니다
    그나마 사용가능한것은 '독특한 고유의 맛' 이라는 용도로 사용은 가능합니다만
    이 경우에도 맛과 분리하여 사용하는것은 불가능합니다
  • 행복한돼지 2018/08/14 14:03 #

    앗 그렇군요. 대체 가능한 적절한 단어를 찾아서 수정하도록하겠습니다!
    자세한 내용에 감사드립니다!
  • 행복한돼지 2018/08/14 14:16 #

    정정하였습니다. 감사합니다.
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